激辛です。辛くてくさい、一度食べたらくせになるお味です。そのままでも調味料としても用途は色々とあります。
ちりめんに茎わさび・葉わさびを入れ少しピリッと仕上げました。
昔懐かしい酸味のある赤かぶ漬です。葉っぱもお召し上がり頂けます。
珍しい青しその入った青しば漬けです。あっさりとしたお味です。
チリ産の大粒のぶどうの干し葡萄です。食べ応えのあるぶどうのおいしさを感じる一品です。
国産の瓜を使用した奈良漬です。少し塩味のあるお味付です。
株付きの高菜のひね漬です。少し塩味の強い漬け上がりです。
国産のにんにくを梅肉と鰹節で仕上げました。梅肉の酸味が程よい一品です。
国産のにんにくをたまり漬けにしました。
国産のにんにくをキムチ味に漬けました。
収穫した野沢菜を塩漬して乳酸発酵を促進させ漬け込みました。少し酸味のあるお味です。
甘口の味噌にねぎをふんだんに入れ青唐辛子も入れました。おかず味噌です。